啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時，不僅釀酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒過程中，啤酒的釀造用水是需要經(jīng)過消毒處理的。通過改善水質(zhì)的酸堿度，從而改變誰的硬度，達(dá)到降低RA值，改善水質(zhì)的目的，從而使精釀啤酒的口感更佳，得到大家的喜愛。釀酒設(shè)備廠家也會用石灰水法來改善水質(zhì)。
(1)一步。一步法是最簡單的水處理方法，它只能除去鈣的硬度，只能除去鈣，只有當(dāng)水中鎂與非碳酸鹽的硬度差小于0.54 mmol / l時才能使用，而對于鈣硬度較高的水，一步法可以取得滿意的結(jié)果。若要進(jìn)一步降低碳酸鹽的硬度，可加石膏或氯化鈣，但要注意加石膏會產(chǎn)生苦味的硫酸鎂。
(2)二步法是在一步法的基礎(chǔ)上加入飽和石灰水，從而去除鎂的硬度。適用于鎂硬度與非碳酸鹽硬度差在1.07 ~ 1.25 mmol / L的水。